| Gli antipasti | |
|---|---|
| Crudo di tonno rosso, salsa tonnata, crema di mandorla e lattuga | € 20,00 |
| Capesante, topinambur, anacardi e aceto di ciliegie | € 19,00 |
| Sgombro, patata nera e frutti rossi | € 18,00 |
| Carpaccio di cervo, rape rosse al gin e scalogno fermentato | € 18,00 |
| I primi piatti | |
| Spaghetto al brodo di funghi e alghe e ragù di garusoli | € 19,00 |
| Linguine con granchio blu e cavolfiore affumicato | € 19,00 |
| Pennoni, spuma di seppia e olio ai molluschi | € 19,00 |
| Ravioli oca e melograno | € 17,00 |
| I secondi piatti | |
| Ricciola, crema di ceci e fondo speziato | € 25,00 |
| Volpina e brodo dashi agrumato | € 24,00 |
| Pescato del giorno al forno con patate (per 2 persone) | € 7,50 x hg |
| Controfiletto di agnello, crema di foglie di fico e fondo bruno vegetale | € 21,00 |
| I dessert | |
| Paris brest ai semi di girasole, crema di castagne, cioccolato bianco, gel di miele | € 7,00 |
| Tortino di Linz, semifreddo al cocco, spuma di lampone e barbabietola | € 7,00 |
| Tarte tatin di mele e finocchi all’anice, caramello e brisé ai pinoli | € 7,00 |
| Biancomangiare alle mandorle, Kombucha ai fiori d’acacia e cioko sale | € 7,00 |
| Tavolozza di formaggi misti | € 8,00 |
